Лекция «Кейтеринг, фастфуд и ЗОЖ: ресторанные практики старой Москвы»
3 декабря, 19:00 - 20:30
Цена: от 700 руб.
Наш образ московских трактиров часто сводится лишь к цыганскому пению, купеческим кутежам и гуляниям студентов в Татьянин день. Однако ресторанная жизнь города сто лет назад была куда многограннее. Многие прогрессивные хозяева трактирных заведений шли в ногу со временем и следили за всеми «новостями» ресторанного дела. Вместе с культурологом и коллекционером Натальей Титовой мы совершим открытие: окажется, что бизнес-ланчи, фудкорт, выездное обслуживание и даже кулинарные шоу и стэндап были хорошо знакомы москвичам той эпохи.
На лекции:
- поговорим о том, как и почему прогрессивные владельцы ресторанов внедряли «революционные» для своего времени услуги - от автоматических буфетов до летних веранд на крышах;
- рассмотрим, кто и как выполнял роль современных курьеров доставки и как эти люди обходились без термосумок, а также что служило аналогом Wi-Fi для мгновенного распространения гастрономических новостей;
- поймем, почему в контексте своего времени эти эксперименты оказались уникальными, и выясним, что подразумевала загадочная услуга «висеть в небе» и кому она могла прийтись по вкусу;
- узнаем, как принцип «время — деньги» находил свое воплощение в устройстве «буфетов для проходящих» и как московский кейтеринг начала XX века удивлял своих гостей.
Лектор — Наталья Титова, культуролог, коллекционер, куратор выставочных проектов фонда «Московское время». Постоянный автор журнала «Московское наследие» и книги «Москва — вкусы прошлого».
В стоимость билета включено посещение выставки «Свой человек. Владимир Гиляровский». Доступна скидка по картам «Друг музея» и «Друзья музея».
Лекция сопровождается переводом на РЖЯ.
Кураторы
